日本人初の世界で計六つ星　伝統と革新を武器に挑戦しつづける鮨職人のすべて

吉武正博『江戸前鮨、世界を制覇する ～「鮨よしたけ」一流の流儀～』4月24日(金）発売。

ミシュランの三つ星を銀座と香港で同時に獲得し、日本人として初めて世界で計六つ星に輝いた江戸前鮨職人・吉武正博。
世襲でもなく、有名店出身のエリートでもない、栃木県から高校卒業後上京した一人の青年がいかにして至高の味にたどり着き、世界中から訪れる美食家を魅了する名店を築いたのか？　その40年以上のたゆまぬ努力の軌跡と、卓越した仕事術が初めて明かされる――。